Ruokalista

Lähiruoka on Kievarin keittiön kulmakivi.
Valmistamme kaikki ruuat omassa keittiössämme.
Käytämme vain suomalaista lihaa ja kalaa.
Perunat, juurekset ja vihannekset hankimme lähialueilta.

Erikoisruokavaliot voimme huomioida useimmissa
annoksissa, ole hyvä ja tiedustele tarjoilijalta.


Alkuruuat
Rössypottu 9,50   Lohitartar 11,60
~ lautasellinen veripaltusta, silavasta ja perunoista keitettyä oululaista perinneruokaa Rössypottua, paahdettua ruisleipää ja kirnuvoita   ~ graavisuolattua merilohta, sipulia, tilliä ja vuolukermaa kevyesti paahdetulla vaalealla leivällä
Savuporo-korvasienikeitto 12,80   Paahdettua kutunjuustoa 8,80
~ kylmäsavustetulla poronpaistilla ja korvasienillä höystettyä kermaista keittoa, paahdettua ruisleipää ja kirnuvoita   ~ paahdettua suomalaista kutunjuustoa vaalealla leivällä, vihreää salaattia ja Kievarin tuoreyrtti-luomuhunajakastiketta
Siika-alkupala 12,50   Poronkieltä Kievarin tapaan 12,60
~ graavia siikaa, tilli-vuolukermakastiketta ja paahdettua ruismurua   ~ keitettyä poronkieltä, metsäsienisalaattia ja karpalohilloketta
Klassikot
Metsästäjän leipä 20,80   Kievarin kanasalaatti 20,40
~ pariloitu porsaan ulkofileepihvi ja kermaista metsäsienikastiketta vaalealla leivällä, salaattia kauden tuoreista vihanneksista ja Kievarin salaatinkastiketta   ~ pariloitu kanan rintafilee, leipäkuutioita, paahdettua pekonia, salaattia kauden tuoreista vihanneksista ja Caesar-kastiketta (kastike sisältää anjovista)
Isoäidin keittiö
Oulujärven muikkuja 22,50   Lappilainen poronkäristys 24,60
~ voissa paistettuja muikkuja, lähialueen juureksia ja voipottumuusia   ~ uunissa haudutettua, viipaloitua poronpaistia, puolukkaa, suolakurkkua ja voipottumuusia
Pääruuat
Sokeri-Jussin rautua 27,80   Kievarin pihvipannu 24,50
~ voissa paistettua rautua, kermaista korvasienikastiketta, lähialueen juureksia ja yrttiperunoita   ~ härän ulkofileepihvi ja grillimaustevoita, leivitetty porsaanleike ja bearnaisekastiketta, grillattua tomaattia, pekoniin käärittyjä vihreitä papuja ja maalaisranskanperunoita
Oulujärven kuhaa 28,60   Kievarin ylikypsää härkää 26,50
~ kevyesti leivitettyjä ja voissa paistettuja kuhaseläkkeitä, tilli-vuolukermakastiketta, lähialueen juureksia ja yrttiperunoita   ~ ylikypsää häränrintaa, tummaa rosmariinikastiketta, lähialueen juureksia ja Kievarin perunalohkoja
Karitsan maksaa 21,50   Valkosipulihärkää 32,80
~ voissa paistettua Meri-Lapin karitsan maksaa, kuullotettua sipulia, puolukkaa ja voipottumuusia   ~ kokonaisena paahdettua ja viipaloitua härän sisäfileetä, valkosipulivoita, marinoituja valkosipulinkynsiä, valkosipulituorejuustolla täytetty tomaatti ja kermaisia valkosipuliperunoita
Pihlajanmarjakanaa 23,60   Kievarin härkää 33,50
~ yrttimarinoitua maalaiskananrintaa, tummaa pihlajanmarjakastiketta, lähialueen juureksia ja kutunjuustoperunoita   ~ kokonaisena paahdettua ja viipaloitua härän sisäfileetä, kermaista korvasienimuhennosta, lähialueen juureksia ja valkosipuliperunoita
Savoijinkaalikääryleet 23,80   Härkää Peltolan Blue 33,80
~ luomujuureksilla täytettyjä, uunissa paahdettuja Savoijinkaalikääryleitä, kermaista purjo-nokkoskastiketta, lähialueen juureksia ja yrttiohrattoa   ~ Peltolan Blue -sinihomejuustolla kuorrutettu härän sisäfileepihvi, tummaa mustaherukkakastiketta, lähialueen juureksia ja kermaisia valkosipuliperunoita
Hirvenlihapyöryköitä 24,60   Poroa kahdella tapaa 38,60
~ suomalaisesta metsähirven jauhelihasta valmistettuja lihapyöryköitä katajanmarjalla maustetussa kermakastikkeessa, suolakurkkua, puolukkaa ja voipottumuusia   ~ kokonaisena paahdettua ja viipaloitua poron ulkofileetä, ylikypsää poronniskaa, kermaista katajanmarjakastiketta, karpalohyytelöä, lähialueen juureksia ja ruispaneroituja riistaperunoita
Jälkiruuat
Pikisaaren erikoinen 8,80   Lakkaunelma 10,80
~ kermaista salmiakkijäädykettä,terva-kastiketta ja kermavaahtoa   ~ Kievarin keittiössä valmistettua lakka-jäätelöä ja lakkakastiketta
Lapin huuma 8,40   Vadelmataivas 8,50
~ karpaloista valmistettua sorbettia ja karpalokastiketta (maidoton)   ~ valkosuklaa-juustokakkua, vadelmahilloketta ja kermavaahtoa
Oulun kuutamo 8,60   Kainuun kaiho 10,50
~ kermainen luomupiimävanukas, karpalokastiketta ja karamellisoitua kauraa   ~ lämpimässä kanelikermassa haudutettua Kainuun leipäjuustoa ja lakkahilloketta
decoration

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä niiden sisältämistä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista ja tuotteista saa pyydettäessä henkilökunnalta.
(Elintarviketietoasetus EU N:o 1169/2011)